スターウッド・ホテル&リゾート（Starwood Hotels and Resorts Worldwide）は、世界規模で展開する大型ホテルチェーン。7つのブランド（シェラトン、フォーポイント・バイ・シェラトン、セントレジス、ラグジュアリーコレクション、ル・メリディアン、W、ウェスティン）で構成されている。
スターウッド・ホテル&リゾートのフラッグシップであるシェラトンは1937年、創業者のアーネスト・ヘンダーソン（1897年-1967年）とロバート・ムーアがマサチューセッツ州スプリングフィールドにあるホテル「ストーンへブン」を買収して創業。その後、買収で順調にホテルの数を増やし、1949年にカナダのホテルチェーンを買収し世界規模に成長。1960年代にラテンアメリカと中東に最初のシェラトンホテルを開業、1965年には100番目のシェラトンホテルを開業させた。さらに1985年には中国に最初のシェラトンホテルとなるグレートウォール・シェラトン・ホテル・北京（漢字表記・長城飯店）を開業させた。1995年4月にはシェラトンよりも手頃な価格でビジネスやレジャー目的の顧客にフルサービスを提供する中規模ホテルのフォーポイント・バイ・シェラトンが誕生した（例外として、シドニーのフォーポイント・バイ・シェラトンは日航ダーリングハーバーを買収して誕生したホテルなので他のフォーポイント・バイ・シェラトンと比べて部屋数が圧倒的に多く630室もあり、シドニーで一番部屋数が多いホテルとなっている）。
シェラトンがブランド名になった理由は、所有ホテルの一つであるボストンのシェラトンホテル（1939年買収、現在もシェラトンブランドで営業中）の屋上にかなりの費用を投じたネオンサインがあり、ブランド名をシェラトン以外のものにすると、このネオンサインを撤去することになり無意味な出費が発生してしまうため、ヘンダーソンのツルの一声で、シェラトンがブランド名になった。
ウェスティンは1980年代最後のバブル期絶頂の頃に日本の青木建設がウェスティン株を買収し青木建設傘下に入ったが、1990年代に入りバブルが崩壊すると青木建設はウェスティン株を手放してしまう。その時すかさずウェスティンの買収に動いたのが、不動産投資家で多くのホテルを所有するホテルオーナーのスターウッドである。彼は1998年1月にウェスティン株のすべてを、同年2月にシェラトン株のすべてをそれぞれ買収し、6つのブランドからなるスターウッド・ホテル&リゾートが誕生した。
シェラトンとウェスティンを買収して巨大なホテルチェーンとなった背景には、航空会社などで普及している会員制組織（フリークエント・ビジネス・プログラム）の拡大と充実が、顧客獲得への近道と結論づけたことにある。顧客を獲得するためには世界中に自社のホテルが必要となり、そのためにもシェラトンとウェスティンの買収は不可欠だった。
2005年11月にはル・メリディアンをスターウッド・ホテル&リゾートのブランドに加え、さらにホテルチェーンの規模を拡大した。