株式会社ブルボンは、新潟県柏崎市に本社を置く大手菓子メーカー。新潟県内を中心に合計9カ所の工場を保有する。東証第二部上場企業（証券コード2208）。
柏崎の菓子店「最上屋」の息子で洋菓子作りを学んだ吉田吉造（1886年～1954年）が、1924年に現在の柏崎市に設立した北日本製菓商会（きたにほんせいかしょうかい）が起源。同年に北日本製菓株式会社に改組、火災や水害などの障害に遭いつつも1930年代には朝鮮半島まで販路を伸ばすなど業績を上げた。
1952年、北日本食品工業株式会社に社名を変更。「ブルボン」のブランドで全国的に知られるようになり、1989年にはブランドとのイメージ統一のため現社名となった。