日々の食事の材料として使われる代表的な食品を集めた。我々が必要とする栄養の大多数は以下の食品から摂取されている。
生鮮食品
生鮮食品とは、原則として何等加工が加えられていない天然の食材・食品であり、採取されたときの状態で流通している。
動物性食品
* 肉類、 魚介類、卵類、乳製品
植物性食品
* 穀物、豆類、芋類、野菜、山菜、海藻
* 種実類、果物、ハーブ
加工食品
加工食品とは、天然の食材に様々な加工を加えた食品である。古くからある食塩・砂糖・味噌・醤油などもこれに含まれる。
* 漬物、乾物、粉類、缶詰
* 冷凍食品、レトルト食品、インスタント食品、即席麺、ドライ・フーズ、粉末飲料
* 乳製品 - 加工乳 - 脱脂粉乳(粉ミルク)
調理、調味用材料
* 油脂類、甘味料、調味料、香辛料
嗜好食品等
* 菓子類、嗜好品
* サプリメント - ビタミンやカルシウムなどの栄養素を補給
* 機能性食品
* 特別用途食品
o 病者用食品 - 腎臓病など特定の疾患に対応して、たんぱく質や塩分など特定の栄養素の強化あるいはカットをしたもの。
o 高齢者用食品
o 育児用粉ミルク
o 特定保健用食品（トクホ） - 厚生労働省の認可を受けた、健康の維持増進に関する特定の効能（例・「コレステロールを下げる」「お腹の調子を整える」「血圧が高めの方に」）を標榜して販売することのできる食品。