新しい香りを生み出す、香りを調合する専門家である調香師。
調香師には、大きくわけると2種類あります。
・ パフューマーシャンプーや化粧品、洗剤、芳香剤などの体の外部で使用する商品 を扱う。
・ フレーバリスト口から体の中に取り込まれるもの（食品、飲料、歯磨き粉など）に使 う香料を開発する。
化粧品業界では、香水を調合してつくるのはもちろん、シャンプーや
その他の化粧品でも、香りはとても大切な要素の1つです。
基本香料を数種類組み合わせて新しい香りを調合していきます。
調香師には、依頼されたメーカーの企画にあった香りを調合する為に
企画のコンセプトや特徴、イメージをしっかりと理解することはもちろん
芸術的な感覚や職人的な感覚も大切とされる仕事です。
市場の多様なニーズに応えるため、流行的な目も必要です。
現在、香りの世界広がっており、化粧品や香料だけでなく、
生活の中の香りの演出などの新しい需要も増えつつあります。